SALONS PARTICULIERS A VENIRBORDEAUX (33) du samedi 11/03 au lundi 13/03/2023 |
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Venez nous rencontrer !Venez décourvrir la biodynamie au coeur d'un vignoble familial alsacien ! Dégustation découverte,
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La revue des vins de France
Il est loin le temps où Jean-Louis Mann était le meilleur apporteur de raisins de la coopérative locale. Depuis, il s'est installé à son compte, a aménagé un local, acheté du matériel et a vite démontré qu'il savait aussi bien vinifier. Heureusement, il possède un beau patrimoine de vignes avec des parcelles significatives dans les deux Grands crus du village, l'Eichberg et le Pfersigberg, ce qui lui permet, depuis ses débuts il y a quelques années, de présenter de belles cuvées.
Les vins : l'auxerrois Letzenberg 2007 évolue sur des notes de truffe, tout en conservant sa richesse en finale. Le riesling Logelberg est élégant, bien que marqué par la générosité du millésime. Le riesling Pfersigberg 2009 gère bien sa richesse, avec une finale qui demeure sapide; issu du même terroir, le gewurztraminer apparaît sur des notes d'amande et de fruits jaunes très mûrs. En vendanges tardives, le gewurztraminer P & E, assemblage de Pfersigberg et d'Eichberg, offre un joli confit et de belles notes florales. Enfin, nous avons apprécié la fraîcheur et l'équilibre du pinot gris SGN Letzenberg.
Le Figaro, l'avis du vin
Le producteur vous en parle
Le domaine est situé à Eguisheim berceau du vignoble alsacien, très beau village médiéval. Nous sommes une exploitation familiale et vinifions environ 8,7 hectares de vignes en culture biologique. Les techniques utilisées sont les labours, l'enherbement, le compostage, en proscrivant tout intrant chimique. Nous sommes attachés à des valeurs de respect du terroir, d'un meilleur fonctionnement du sol et favorisons l'enracinement de la vigne en profondeur, grâce au bon fonctionnement du système microbien et bactérien. Le rendement moyen de l'exploitation est d'environ 45 hectolitres par hectare. Les vinifications sont réalisées de façon très précise où nous recherchons finesse, élégance et pureté des vins en limitant un maximum la trituration : vendange manuelle en caissettes, pressurage long. Mais aussi grâce à des fermentations naturelles : fermentation en levures indigènes du terroir (qui apportent complexité et personnalité). Le parcellaire est très dispatché une trentaine de parcelles différentes sur 4 villages (Eguisheim , Wettolsheim , Herllisheim , Ingersheim). Notre carte des vins est très large avec une trentaine de vins différents , nous sommes spécialisés dans les vins de terroir.
