SALONS PARTICULIERS A VENIRBORDEAUX (33) du samedi 11/03 au lundi 13/03/2023 |
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Venez nous rencontrer !Venez décourvrir la biodynamie au coeur d'un vignoble familial alsacien ! Dégustation découverte,
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Le Millésime 2019
Le Millésime 2019 débute par un printemps assez pluvieux, puis la douceur et les beaux jours s’installent pour accompagner la floraison sous de très bonnes conditions.
La météo, chaude et sèche jusqu’au milieu du mois d’août, n’empêchera pas la vigne de poursuivre son cycle de croissance et de s’adapter à ces changements climatiques.
Les pluies de fin de saison vont alors permettre à la vigne de maturer les raisins, qui vont se bonifier tout au long du mois de septembre.
Evènement marquant au Domaine
Début Septembre a été riche en émotions. Après 2 ans de travaux, nous avons inauguré nos nouveaux locaux (caves, caveau, bureaux) et par la même occasion lancé notre nouvelle signature !
Nous sommes fiers de vous accueillir désormais au VIGNOBLE DES 3 TERRES
Côté Vigne
Une fois la vigne débourrée, celle-ci démarre la pousse de ses rameaux. Cette liane grimpante, ligneuse, à la tige particulièrement souple, utilise un support vertical pour monter vers la canopée, bénéficiant d’un meilleur ensoleillement.
C’est pourquoi nous devons intervenir manuellement pour accompagner la croissance de la plante, lors de passages successifs, et ainsi la mener en éventail sur un plan de palissage pour éviter qu’elle ne retombe au sol.
Coté Cave : L’élevage d’un vin
L’élevage du vin est une étape essentielle dans l’élaboration du produit final. Après la fermentation alcoolique, les levures ayant terminées leur travail, meurent et se déposent au fond des cuves ou barriques ; c’est l’élevage sur lies.
