AGENDA 2018

A VENIR

Millésime Alsace 11 et 12 Juin 2018 - Parc des Expositions de Colmar

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Actualités

Muscat Eguisheim 2015

Publié le 20-03-2018, Actualité

Muscat Eguisheim 2015

Muscat Eguisheim 2015 Très typé, ce muscat affiche des notes florales et fruitées délectables : rose, myosotis, iris, guimauve, pomme reinette, mirabelle, fruits secs et safran. La bouche déploie harmonieusement une longueur...

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Coté Cave

Publié le 20-03-2018, Actualité

Coté Cave

Coté Cave Les levures de fermentation La fermentation alcoolique est la transformation du sucre du raisin en alcool grâce à l’action des levures (de l’espèce Saccharomyce cerevisiae). Ces champignons microscopiques existent sous deux...

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Le travail de la vigne

Publié le 20-03-2018, Actualité

Le travail de la vigne

Le travail de la vigne La sélection des pieds de vigne: Sélection massale ou sélection clonale ? Dans les années 1900, les vignobles français et européens ont subi une véritable catastrophe : un insecte, le...

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Le Guide Hachette des vins 2014

Crémant d’Alsace Extra-Brut 11 à 15 €

* Une valeur sûre que ce domaine bien connu des lecteurs, notamment pour ses grands crus Pfersigberg. Jean-Louis et Fabienne Mann, rejoints par leur fils Sébastien, cultivent leur 10,5 ha en bio et, depuis 2009, en biodynamie. Ils signent à partir du pinot noir (60%) et de l’auxerrois un crémant de caractère, élevé dix-huit mois sur lattes. Paré d’une robe jaune doré, le vin dévoile un bouquet expressif aux accents de brioche, d’amande et de fruits secs. En bouche, il se révèle gras, crémeux, dense, vineux, mais sans jamais se départir d’une juste fraîcheur. Un crémant de repas assurément, à découvrir sur une volaille à la crème, par exemple.