AGENDA 2018A VENIRMillésime Alsace 11 et 12 Juin 2018 - Parc des Expositions de Colmar |
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ActualitésMuscat Eguisheim 2015Publié le 20-03-2018, Actualité  Muscat Eguisheim 2015 Très typé, ce muscat affiche des notes florales et fruitées délectables : rose, myosotis, iris, guimauve, pomme reinette, mirabelle, fruits secs et safran. La bouche déploie harmonieusement une longueur... Lire la suiteCoté CavePublié le 20-03-2018, Actualité  Coté Cave Les levures de fermentation La fermentation alcoolique est la transformation du sucre du raisin en alcool grâce à l’action des levures (de l’espèce Saccharomyce cerevisiae). Ces champignons microscopiques existent sous deux... Lire la suiteLe travail de la vignePublié le 20-03-2018, Actualité  Le travail de la vigne La sélection des pieds de vigne: Sélection massale ou sélection clonale ? Dans les années 1900, les vignobles français et européens ont subi une véritable catastrophe : un insecte, le... Lire la suite
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Vins au féminin, une femme du terroir et de l'ombre
Fabienne Mann, comptable de formation, est devenue viticultrice en 1993, et cogère le domaine Mann à Eguisheim avec son mari Jean-Louis.
Il était pas écrit que Fabienne Mann travaillerait un jour dans la vigne. Ses parents, pourtant vignerons-récoltants pour une coopérative à Ingersheim, auraient pu lui glisser une part de leur virus. " Mes parents ne pensaient pas que j'allais continuer " explique Fabienne Mann. C'est son mari Jean-Louis qui l'a poussée : " En octobre 1990, après la naissance de mon troisième enfant, mon mari est arrivé en me disant : demain tu commences une formation. " Et la voilà Wintzenheim partie pour deux ans de découverte du métier. Viticulture, oenologie, comptabilité d'un domaine, ...
